Этот насыщенный салат, в основе которого авокадо и киноа, идеально подходит для тех, кто ищет вкусное и питательное блюдо. Авокадо, богатое жирами, в сочетании с киноа, содержащей углеводы, создают отличную комбинацию. Шеф-повар Борис Йованович из ресторана Community добавляет несколько оригинальных компонентов, чтобы сделать этот салат по-настоящему выдающимся.
Приготавляем тайский соус
Начнем с создания тайского соуса. В небольшой кастрюле соедините:
- Соевый соус;
- 150 мл воды;
- Сахар;
- Лимонный сок;
- Мелко нарезанную кинзу;
- Чили-перец.
Доведите смесь до кипения и украсьте её свежими нотками пряных ингредиентов.
Чипсы из кейла и подготовка киноа
Теперь настало время приготовить чипсы из кейла. Листья следует аккуратно разделить на части, выложить на пергамент, приправить солью и полить растительным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 175 градусов, в течение 10–15 минут до хрустящей корочки.
Киноа отварите с тимьяном в течение 15–20 минут, до полной готовности.
Сборка салата
Авокадо очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле. Затем смешайте его с готовой киноа и маринованным имбирём. В глубокой тарелке разместите листья фризе и шпината, добавьте авокадо с киноа и вяленые помидоры. Полейте всё тайским соусом и закройте блюдо чипсами из кейла и листьями амаранта.
Такой постный салат станет великолепным выбором для обеда или ужина, сочетая в себе пользу и вкус!
