Гаспачо — это традиционный холодный суп из свежих овощей, который особенно популярен в летнюю жару, особенно в Испанской Андалусии. Существует множество его вариаций с различными специями и ингредиентами. Классический гаспачо обычно готовят из черствого хлеба, помидоров, огурцов, сладкого перца и лука. В последнее время отмечается растущий интерес к более креативным рецептам, в том числе таким, как гаспачо с виноградом и миндалем.
Компоненты для создания шедевра
Для приготовления 4-6 порций гаспачо с миндалем и виноградом понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сладкого винограда (мускатного или белого) плюс немного для подачи;
- 2 ломтика черствого белого хлеба;
- 1-2 зубчика чеснока;
- Горсть свежего нежареного миндаля;
- 1-2 ст. л. хересного уксуса;
- 50 мл оливкового масла «экстра вирджин»;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- Лед для охлаждения.
