Йогурты и омлеты в космосе: как меняется рацион космонавтов
Российские ученые сделали новый шаг в космическом питании, отправив на Международную космическую станцию (МКС) уникальную линейку сублимированных йогуртов, а также пять вариантов омлетов. Эти новшества стали результатом кропотливой работы специалистов, ведь не так-то просто обеспечить долговременное хранение яиц. Кисломолочные продукты должны помочь космонавтам адаптироваться в начале их полета, так как еда, способная поддержать их моральный и физический тонус, сейчас как никогда важна.
Новое в космическом меню
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи сообщил, что новая линейка сублимированных йогуртов уже была успешно отправлена на орбиту. Директор Бирюлевского экспериментального завода, Михаил Иринев, отметил, что их производство было адаптировано для космических условий. Эти продукты прошли тщательные испытания, чтобы гарантировать их питательную ценность и безопасность даже через 30 месяцев после производства.
Пяти разновидностей омлетов достаточно, чтобы космонавты могли выбрать что-то новое каждую смену. Приготовление омлета требует лишь добавления воды, превращая его в готовое блюдо всего за 10-15 минут. Кроме того, меню на МКС продумано так, чтобы омлеты и другие блюда не повторялись в течение 16 дней это дает возможность разнообразить рацион. Блюда также отмечаются праздниками и особым случаем.
Психологическое и физическое питание
Специалисты подчеркивают важность работы кишечной флоры и общего благосостояния на борту. По словам заведующей консультативно-диагностическим центром Здоровое спортивное питание, Екатерины Бурляевой, кисломолочные продукты, такие как йогурты, помогают предотвратить проблемы с пищеварением, возникающие в результате антигравитационных условий. Такие продукты не только насыщены белками и кальцием, но и помогают поддерживать здоровье костей, что особенно важно, учитывая риск уменьшения плотности костей в условиях нулевой гравитации.
Космонавты могут также запрашивать обыденные продукты с Земли, что позволяет им чувствовать себя более комфортно, находясь в замкнутом пространстве. Мясные блюда, супы и различные каши составляют основу их питания. При этом, в зависимости от нагрузки, состав рациона может меняться, обеспечивая экипаж всем необходимым для успешной работы.