Легкая и вкусная овощная запеканка с кабачками и фаршем

Загляните на кухню за вдохновением: приготовить ароматный обед, не затрачивая много времени, стало еще проще! Воспользуйтесь свежими овощами и фаршем для создания аппетитной запеканки с кабачками, которая не только порадует вкусом, но и подарит заряд энергии на весь день.

Ингредиенты, которые понадобятся

• Кабачки 500 г
• Сладкий перец 1/2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Фарш (куриный или любой другой) 400 г
• Укроп небольшой пучок
• Соль, перец и паприка по вкусу
• Яйцо 4 шт.
• Сметана (15-20% жирности) 100 г
• Сыр 100 г

Приготовление запеканки

Первым делом стоит подготовить овощи. Кабачки нарезают кубиками, сладкий перец и помидоры мелкими кусочками, а репчатый лук полукольцами. Все нарезанные ингредиенты помещаются в большую миску. Зелень укропа предварительно нарезается и добавляется к остальным овощам.

Затем в эту массу добавляется фарш, туда же отправляются измельченные зубчики чеснока, соль, перец и сладкая паприка. Все тщательно перемешивается, чтобы специи равномерно распределились. Далее, подготовленная смесь укладывается в смазанную растительным маслом форму для запекания и разравнивается лопаткой.

Заливка и процесс запекания

Пришло время приготовить заливку. В отдельной миске разбиваются яйца, добавляется щепотка соли и слегка взбиваются. Затем в смесь вливается сметана и добавляется натертый сыр. Все соединяется и перемешивается, после чего заливается на овощную основу. Чтобы заливка лучше пропитала овощи и фарш, по поверхности можно аккуратно провести вилкой.

Запеканка отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Обязательно следите за процессом как только верх запеканки подрумянится и станет аппетитным золотистым, можно подавать на стол. Это блюдо порадует своей простотой в приготовлении и непревзойденным вкусом, которое оценят все любители домашней кухни.