С наступлением сезона молодой капусты готовить из неё оладьи становится настоящим кулинарным удовольствием. Этот простой и универсальный рецепт прекрасно подходит для легких завтраков или изысканных ужинов. В холодное время года вместо молодой капусты можно использовать белокочанную, а в теплые месяцы — кабачки.
Оладьи получаются нежными, легкими и с легким вкусом, что делает их отличным вариантом для семейных ужинов, особенно если на столе присутствуют дети.
Ингредиенты:
- Капуста — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Твердый сыр — 70 г
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сметана — 2 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп)
- Мука — 3 ст. л.
Приготовление:
Для начала капусту необходимо мелко нашинковать. Затем ее следует опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и дождаться полного остывания. Этот шаг помогает сделать текстуру оладий более нежной.
В процессе остывания капусты сыр натирается на мелкой тёрке. В глубокой миске соединяются остывшая капуста, сыр, измельченная зелень, сметана и яйцо. После этого добавляются сода, соль и перец. Все тщательно перемешивается.
Последним ингредиентом становится мука. Тщательно вымесить тесто, укрыть его пленкой и оставить в холодильнике на 20 минут. Это время необходимо, чтобы клейковина распустилась, а все компоненты соединились.
Застелите противень пергаментом и, слегка смочив его водой, выложите тесто с помощью столовой ложки в аккуратные круглые формы (из данной порции получится около 9 оладий). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до образования румяной корочки.
Эти оладьи вкусны как в горячем виде, так и остывшими, идеальным дополнением станет прохладная сметана или домашний чесночный соус. Приятного аппетита!
