Летний уют с гаспачо: идеальный рецепт для жарких дней

Гаспачо это не просто суп, а настоящая кулинарная симфония, которая идеально подходит для жарких летних дней. Этот испанский холодный суп следует готовить из свежих, ароматных помидоров, а также добавить немного хрустящих огурцов, сладкого перца, лука и чеснока. Оливковое масло, лимонный сок или уксус лишь добавят яркости и освежат вкус. А чтобы сделать гаспачо более сытным, можно добавить черствый хлеб, предварительно замоченный в жидкости.

Ингредиенты для ароматного гаспачо

• помидоры 400 г
• свежий огурец 60 г
• сладкий перец 50 г
• красный или репчатый лук 20 г
• чеснок 1 зубчик
• кипяченая вода 50 мл
• табаско по вкусу
• оливковое масло 1-2 ч. ложки
• лимонный сок 1 ст. ложка или по вкусу
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление и подача гаспачо

Перед тем как приступить к приготовлению, помидоры важно бланшировать: сделать крестообразные надрезы на кожице и залить их кипятком на пару минут. Затем, обдав холодной водой, удалить шкурку. Нарезанные крупно помидоры отправляются в блендер.

Огурец также очищается от кожицы, чтобы суп был нежным на вкус. Сладкий перец нужно очистить от семян, а лук и чеснок нарезать крупно. Все овощи загружаются в чашу блендера, где их необходимо довести до однородной консистенции. При необходимости можно разбавить смесь холодной водой для достижения желаемой густоты.

После того как гаспачо готов, его следует накрыть и убрать в холодильник, чтобы он настоялся и приобрел все оттенки вкуса. Для подачи можно приготовить хрустящие сухарики: поджарить белый хлеб на сковороде с оливковым маслом и чесноком до золотистого цвета. В завершение, гаспачо пора сервировать, украсив свежей нарезкой из овощей мелкими кубиками перца, помидоров и огурца.