Зеленый горошек — это не просто полезный и вкусный продукт, но и настоящая находка для кулинаров. Он доступен в любое время года: летом — свежим, а зимой — в замороженном или консервированном виде. В этой статье представлены три изысканных блюда с этим ярким овощем, которые легко готовить и которые станут идеальным дополнением к любому приему пищи.
Гарнир из зеленого горошка с овощами
Этот гарнир идеально подходит к жареному мясу и станет изюминкой любого обеда или ужина. Для его приготовления понадобятся:
- замороженный зеленый горошек — 400 г;
- репчатый лук — 150 г;
- морковь — 150 г;
- чеснок — 20 г;
- сливочное масло — 40 г;
- свиное сало — 120 г;
- горчица — 20 г;
- черный молотый перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить горошек и немного воды, накрыть крышкой и потушить. На другой сковороде подрумянить кусочки сала до хрустящей корочки. Подать гарнир с гренками, натертым чесноком и тонким слоем горчицы.
Фритата с зеленым горошком
Это легкое и сытное блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для ужина. В фритату можно добавить и другие ингредиенты, такие как отварное мясо или морепродукты, что сделает ее еще более разнообразной. Для приготовления понадобятся:
- замороженный горошек — 300 г;
- репчатый лук — 100 г;
- перец чили — 10 г;
- яйца — 6 шт;
- сыр сулугуни — 100 г;
- бекон — 30 г;
- петрушка и чеснок — по вкусу.
Сначала обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте горошек, специи и готовьте еще несколько минут. Яйца взбейте с крахмалом и добавьте овощи, перемешайте. Вылейте массу в форму для запекания и готовьте в духовке до золотистой корочки.
Зеленый горошек в сливочном соусе
Это блюдо станет отличным гарниром или легким супом, идеально подходит к рыбе. Для его приготовления понадобятся:
- замороженный горошек — 400 г;
- сливочное масло — 80 г;
- сливки — 300 мл;
- лук-порей или репчатый лук — 150 г;
- мускатный орех — по вкусу;
- петрушка и мята — по вкусу;
- чеснок — 10 г.
Обжарьте лук с чесноком, добавьте горошек и зелень. Затем в отдельной сковороде приготовьте соус из масла, муки и сливок, приправьте мускатным орехом, и соедините с горошком. Это блюдо превосходно сочетает в себе нежный вкус и бархатистую текстуру, что сделает любой обед незабываемым.
