Любители китайской кухни оценят эту удивительную комбинацию рыбы и соевой спаржи, дополненную богатым ароматом грибов и пряных специй. Этот рецепт не только порадует гурманов, но и станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина с друзьями.
Ингредиенты для приготовления
- 400 г рыбы (например, хека или трески)
- 50 г соевой спаржи
- 5 грибов шиитаке
- 1 болгарский перец
- 2 ч.л ферментированных бобов
- 2 зубчика чеснока
- 2 см имбиря
- 3 стрелки зеленого лука
- 1 ст.л шаосинского вина
- 1 ст.л темного соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- 2 ст.л кукурузного крахмала
- 2 веточки кинзы
- 3 ст.л растительного масла
- 1 ч.л сахара
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Замочите соевую спаржу в воде на 30 минут, а шиитаке — в теплой воде на 20 минут.Нарежьте рыбу на кусочки толщиной 1 см, добавьте соль и шаосинское вино. Оставьте мариноваться на 10 минут.Подготовьте овощи: нарежьте перец, измельчите чеснок и имбирь, а зеленый лук и кинзу — отдельно.В небольшой миске смешайте устричный соус, соевый соус, сахар и чайную ложку крахмала. Добавьте 3-4 столовые ложки воды или бульона и тщательно перемешайте.Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте соевую спаржу до появления золотистой корочки. Уберите в сторону.Обваляйте рыбу в крахмале и обжарьте до золотистого цвета, отложите в сторону.На той же сковороде обжарьте имбирь, чеснок, белую часть лука и грибы, затем добавьте нарезанный перец и готовьте еще минуту, помешивая.Верните соевую спаржу и рыбу в сковороду, влейте подготовленный соус и тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне 5-7 минут.Выложите блюдо на тарелку и украсьте зеленым луком и кинзой.Это яркое и ароматное блюдо непременно станет украшением любого стола. Подавать его можно как основное блюдо, а также с рисом или лапшой.
