Неповторимая паэлья с курицей и морепродуктами

17 апреля 2026, 15:09

Если вы мечтаете приготовить что-то действительно впечатляющее, паэлья с курицей, варено-копченой говядиной и морепродуктами станет идеальным выбором. Это блюдо объединяет в себе богатство вкусов и текстур, делая его идеальным для угощения гостей или семейного ужина. На приготовление паэльи у вас уйдет всего около двух часов, и она рассчитана на шесть порций.

Калорийность и полезные свойства

На одну порцию паэльи приходится 675.2 Ккал. Кроме того, вы получите:
- Белки: 109.3 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 32.8 г

Ингредиенты для настоящей паэльи

  • Филе куриной грудки 6 штук
  • Варено-копченая говядина 200 г
  • Репчатый лук 3 головки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Морковь 1 штука
  • Стебель сельдерея 2 стебля
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Петрушка 2 пучка
  • Вода 3 литра
  • Молотый шафран щепотка
  • Молотая паприка 1 чайная ложка
  • Черный рис (императорский) 500 г
  • Горох 1 чайная ложка
  • Очищенные королевские креветки 10 штук
  • Мидии 500 г
  • Кальмары 2 штуки
  • Лимон 1 штука
  • Оливковое масло и черный перец по вкусу

Этапы приготовления паэльи

  • В первую очередь, нужно приготовить куриный бульон. Для этого в 3 литра воды добавляют куриное филе, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и петрушку. Варить нужно, снимая пену, пока объем не уменьшится на треть. Затем бульон следует процедить.
  • После этого курицу охлаждают и нарезают на кусочки. Говядину тоже нарезают тонкими ломтиками, а лук и чеснок мелко шинкуют.
  • Разогреваете духовку до 190 градусов. Обваляйте курицу в муке, поперчите и обжаривайте на оливковом масле до золотистой корочки. Затем выложите на противень и запекайте в течение 30 минут.
  • На сковороде, где обжаривалась курица, после темперирования добавьте говядину и жарьте до хрустящей корочки. Затем добавьте лук и чеснок до полупрозрачного состояния.
  • Теперь пора вливать бульон с шафраном, добавляя рис и паприку. После 20 минут добавьте остатки бульона, креветки, горох, мидии и кальмары. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. В конце добавьте курицу и посыпьте петрушкой с лимоном перед подачей.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Donpizzalio.ru