Блины с лососем — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Добавление сливочного сыра к этому сочетанию превращает его в настоящую гастрономическую изюминку, от которой невозможно устоять!
Процесс приготовления этой закуски подразумевает несколько этапов: выпекание блинов, подготовка начинки и заворачивание. Рецепт блинов можно использовать как предложенный ниже — они получатся тонкими и эластичными, — так и ваш проверенный способ. Что касается начинки, выбирайте между слабосоленым и копченым лососем, а для сыра подойдут маскарпоне или филадельфия.
Такое блюдо можно подавать не только на Масленицу, но и в качестве закуски для любого торжества. Для этого достаточно нарезать блины на небольшие кусочки и красиво выложить их на тарелку.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 10-11 штук | Калорийность: 186.42 кКал на 100 г
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 крупных куриных яйца
- 250 г молока
- 1.5 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 150 г пшеничной муки
- 100-150 г кипятка
- 30 г сливочного масла
Для начинки:
- 400 г сливочного сыра
- 300 г слабосоленого лосося
Приготовление
В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль. Хорошо взбить до пены. Затем добавить молоко и растопленное сливочное масло, продолжая взбивать.
Посыпать просеянной мукой и перемешать до получения однородной массы. После этого влить кипяток, постоянно помешивая — это позволит растопить остатки масла и улучшить эластичность теста. Оставить тесто на 10 минут, оно должно быть достаточно жидким.
Разогреть блинницу и выпекать тонкие блины, переворачивая их, используя лопатку. Готовые блины рекомендуется накрывать миской или крышкой, чтобы они оставались эластичными и не подсыхали.
Каждый блин смазать сливочным сыром, сверху выложить тонкие ломтики красной рыбы и аккуратно свернуть в трубочку. Подавать можно сразу же после приготовления — на выходе получится около 10-11 штук. Приятного аппетита!
