Нежные кето-печенья с вареной сгущенкой: новое лакомство для любителей низкоуглеводной диеты

Кулинарный мир продолжает радовать новыми интересными рецептами, и одним из самых запоминающихся стал рецепт тёртого кето-печенья с вареной сгущенкой. Это печенье, наполненное легким сладким кремом, станет настоящим открытием для поклонников кето-диеты.

Идеальные ингредиенты для теста

Для теста потребуется:

• 100 г мелкой миндальной муки
• 80 г кокосовой муки
• 110 г замороженного сливочного масла
• 2 яйца
• 60 г эритритола
• 3 г ксантановой камеди
• Щепотка соли
• 5 г разрыхлителя
• Ванилин по вкусу

Приготовление кето сгущенки

Чтобы создать вареную кето сгущенку, понадобятся следующие продукты:

• Сливки 33% 480 г
• Аллюлоза 160 г
• Сливочное масло 82% 36 г
• Ванилин и соль по вкусу

В сотейнике следует соединить сливки и аллюлозу, после чего варите на медленном огне в течение получаса, периодически помешивая. Затем добавьте масло, ванилин и щепотку соли. Продолжайте варить еще 10 минут, активно перемешивая. Готовая сгущенка, остыв на холоде, станет густой и насыщенной по консистенции.

Тесто и сборка печенья

Важно отложить небольшую часть вареной кето сгущенки и дать ей остыть до комнатной температуры. Приготовление теста начинается с смешивания всех сухих ингредиентов, к которым добавляются два взбитых яйца. Затем на терке натирается замороженное масло, которое быстро вмешивается в тесто. Работать нужно оперативно, чтобы масло не успело растопиться.

После этого тесто помещается в морозильник до полной заморозки. Замороженное тесто на крупной терке натирается, формируя кучи, а в середину каждой из них помещается кето сгущенка. Выпекать печенье следует при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. Остужать печенье необходимо перед тем, как насладиться его необычным вкусом.