Котлеты с фаршем и картофелем — это не только любимое блюдо для многих, но и отличное решение для разнообразия обеденного стола. Их можно готовить на сковороде, в духовке или использовать картофельную панировку для достижения хрустящей корочки. Картофель придаёт этим котлетам особую сочность и пышность, а мясной фарш гарантирует насыщенный вкус. Ниже представлены несколько популярных способов их приготовления.
Котлеты из фарша с картофелем на сковороде
Ингредиенты:
500 г свино-говяжьего фарша;
1 репчатый лук;
1 зубчик чеснока;
1 средний картофель;
3-4 ст. л. муки;
0,5 ч. л. соли;
1-2 щепотки чёрного перца;
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Очистить картофель, лук и чеснок. Нарезать крупно и измельчить в блендере до однородного состояния.
Смешать фарш с измельчёнными овощами, добавить соль и перец. Усё тщательно перемешать руками.
Для лучшей консистенции отбить фарш, помещая его в пакет и сильно ударяя об стол 15-20 раз.
Сформировать котлеты нужной формы и обвалять их в муке.
Обжарить на разогретой сковороде до появления золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Добавить немного воды, накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут для сочности.
Совет: Можно заменить воду на томатный соус для более яркого вкуса.
Котлеты в картофельной шубке
Ингредиенты:
500 г смешанного мясного фарша;
1/2 крупной луковицы;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
перец по вкусу;
0,5 ч. л. сладкой паприки;
100 мл воды;
зелень по вкусу;
масло для жарки.
Приготовление:
Мелко нарезать лук и добавить в фарш, тщательно перемешать.
Посолить, добавить сахар и специи, а затем влить холодную воду. Вымешивать фарш, периодически отбивая об миску.
Сформировать котлеты, смачивая руки в холодной воде.
Натрите картофель, хорошо отожмите. Если возможно, промойте и обсушите, чтобы котлеты были хрустящими.
Запанировать котлеты в муке, затем во взбитом яйце и обвалять в картофельных стружках.
Обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем запекать в духовке при 190 °C на 10 минут для достижения полного приготовления.
Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре или овощным салатом.
