Удон – это не только популярное блюдо японской кухни, но и символ вкусового разнообразия, которое способен подарить один простой суп. Легкость в приготовлении и яркие вкусовые сочетания делают его настоящим фаворитом среди гурманов.
Что нужно для приготовления
Для создания идеального блюда понадобятся следующие продукты:
Для лапши удон:
- пшеничная мука – 400 г,
- вода – 150 мл,
- соль – 1 ч. лож.,
- куркума – 2 ч. лож.
Для основного блюда:
- куриная грудка – 400 г,
- куриный бульон – 2 л,
- грибы вешенки – 200 г,
- перец сладкий – 1 шт.,
- перец острый – 1 шт.,
- чеснок – 4 зубчика,
- зеленый лук – 1 пучок,
- имбирь – 50 г,
- анис – 2 зёрна,
- лимон – 1 шт.,
- соевый соус – 50 г,
- яйца – 2 шт.,
- растительное масло – 50 мл.
Процесс приготовления
Приготовление лапши удон можно осуществить самостоятельно или купить готовую. В случае домашнего приготовления важно знать некоторые нюансы. Налейте 150 мл воды комнатной температуры, добавьте соль и куркуму; это придаст лапше яркий цвет. Смешайте все компоненты до однородной массы и добавьте в муку. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Уберите его в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на полчаса для настаивания.
После этого, завернув тесто в пленку, разомните его в блин толщиной 2-3 мм и нарежьте полосками шириной 2 мм, перемешанными с крахмалом, чтобы избежать склеивания.
Теперь пора заняться курицей. Отделите филе от костей, нарежьте его и сварите бульон. Обжарьте курицу с грибами и чесноком на раскаленном масле до золотистой корочки. Затем добавьте соевый соус и анисовые зёрна. После этого введите сладкий и острый перец, тщательно перемешайте и тушите под крышкой в течение нескольких минут.
Когда все ингредиенты будут готовы, влейте куриный бульон и дайте закипеть. Отварите лапшу в отдельной кастрюле и слейте. Смешайте все компоненты, добавьте лимонный сок и зелёный лук. После 2-3 минутного настаивания ваш великолепный суп с удоном, курицей и грибами готов к подаче!
