Сытные мясные гнёзда с грибами станут идеальной альтернативой классическим котлетам. Это блюдо, запеченное в духовке, порадует своей простотой и удивительным вкусом. Сочетание фарша, обжаренных шампиньонов и нежного сыра создает гармонию вкусов, а отсутствие жарки делает его более легким и полезным.
Из 400 г фарша можно легко приготовить 4 порции, что идеально подходит для семейного ужина. Кроме того, процесс готовки не займёт много времени.
Ингредиенты
Основа:
- Фарш из свинины и говядины — 400 г
- Лук — 1/2 средней луковицы (натереть на мелкой тёрке)
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 2/3 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Начинка:
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 1/2 шт.
- Твёрдый сыр — 70–80 г
- Сметана — 4 ч. л. (по 1 ч. л. на гнездо)
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка фарша
- Смешать фарш и натёртый лук, добавить паприку и чеснок, затем приправить солью и перцем. Хорошо вымесить массу в течение 3–4 минут, отбив её, чтобы она стала плотной и не разваливалась при готовке.
- Дать фаршу отдохнуть 10-15 минут.
2. Обжарка грибов
- Шампиньоны нарезать мелкими кусочками, лук измельчить.
- Сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и готовить на среднем огне, пока не выпарится влага. Посолить, охладить начинку.
3. Формирование и запекание гнёзд
На противень, застеленный пергаментом, выкладывают фарш, формируя небольшие круглые гнёзда с бортиками. В каждое углубление помещают обжаренные грибы, немного зелени, чайную ложку сметаны и посыпают тертым сыром.
Разогреть духовку до 180 °C и запекать гнёзда 30-40 минут до полной готовности фарша и румяной корочки. По желанию можно в конце включить гриль на 2-3 минуты для дополнительного подрумянивания.
- Совет: Не делайте слишком тонкие бортики, чтобы сохранить сочность начинки.
- Грибы обязательно должны остыть перед добавлением в гнёзда.
Это блюдо отлично сочетется с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежим салатом.
