Сахарный пирог — это кулинарное чудо, которое покоряет сердца своей простотой и магическим вкусом. Пухкое, ароматное тесто и покрывающая его хрустящая корочка заставляют забыть о времени за столом.
Ингредиенты для волшебства
- Для теста:
Мука – 250 г
Молоко – 100 мл
Дрожжи (сырые) – 15 г (или 1,5 ч. л. сухих)
Яйца – 2 шт.
Соль – 1/3 ч. л.
Сливочное масло – 100 г
- Для посыпки:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 150 г
Сливки – 200 мл
Приготовление пирога
1. В небольшой кастрюле подогреть молоко до теплого состояния. Перелить его в стакан, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи. Перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут до появления пены.
2. В глубокой миске взбить яйца с мягким сливочным маслом и солью до однородной консистенции. Затем добавить активированные дрожжи и тщательно перемешать.
3. Просеять муку и ввести в яично-масляную смесь, замешивая тесто. Оно получится мягким и немного липким. Накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом. Как только тесто увеличится, переложить его в форму, разровнять и дать подняться еще 20 минут.
5. В отдельной миске смешать оставшийся сахар и холодное сливочное масло до образования крошки. Делая в тесте небольшие углубления, посыпать сахарной смесью.
6. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Затем достать пирог и полить сливками. Отправить обратно в духовку около 10 минут, пока сладкая корочка не карамелизуется.
Пирог готов, а результат радует! Приятного аппетита!
Полезные советы в помощь
- Чтобы укроп или петрушка легко отделялись от стеблей, воспользуйтесь теркой: вставьте стебли в отверстия и тяните.
- Закрепите термометр на кастрюле канцелярским зажимом, чтобы удобно контролировать температуру жидкости.
- Чтобы глава лука не заветривалась, оставьте половинку в шелухе и смазывайте срез маслом, храните в закрытом контейнере в холодильнике.
