Кокосовое печенье давно завоевало популярность среди сладкоежек благодаря своему уникальному вкусу и текстуре. Один из самых удачных рецептов — именно печенье «Кокосанка», которое станет отличным добавлением к чаю или кофе.
Ингредиенты для 18 печенек
- Кокосовая стружка — 150 г
- Сахар — 110 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 75 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — маленькая щепотка
Процесс приготовления
Для начала, в глубокой чаше разбить яйца и добавить щепотку соли. Взбивать смесь венчиком или миксером до получения пышной и светлой массы. Постепенно, добавляя сахар, продолжать взбивать в течение трех минут, пока сахар полностью не растворится.
После этого ввести мягкое растопленное масло и снова взбивать до однородности. Затем добавить муку и разрыхлитель, аккуратно вмешивая их на низкой скорости, чтобы избежать разлета. Обязательно очищайте стенки чаши лопаткой для равномерного смешивания.
Теперь пришло время добавить кокосовую стружку — лучше оставить немного стружки для обсыпки. Перемешайте тесто лопаткой до полной однородности.
Далее, разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте из теста шарики весом около 30 г, обмакивая их в оставшуюся кокосовую стружку. Выкладывайте их на противень, неflattening them, чтобы печенье сохранило свою округлую форму.
Выпекайте печенье в разогретой духовке на протяжении 15 минут, пока оно не покроется золотистой корочкой и не начнет трескаться. Не забудьте о том сладком аромате, который будет наполнять ваш дом!
После выпекания дайте печенью немного остыть, и только затем наслаждайтесь его чудесным вкусом.
