Слоеные конвертики с персиками — это восхитительное лакомство, которое быстро завоюет ваши вкусовые рецепторы. Эти компактные десерты представляют собой сложенные пополам квадраты слоеного теста с начинкой из ароматных консервированных персиков и пряностей. После запекания до золотистой корочки их еще дополнительно поливают сладкой глазурью.
Эти хрустящие пирожки с фруктовой начинкой подойдут для завтрака с чашкой кофе или как десерт к чаю после обеда. Их легкость в приготовлении делает их отличным выбором для вкусного перекуса.
Ингредиенты для слоеных конвертиков
- 2 листа (500 г) слоеного теста
Начинка
- 300 г консервированных персиков, без жидкости
- 2 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 0,5 ч. л. соли
Корочка и глазурь
- 1 яйцо
- 1 ст. л. воды
- 125 г сахарной пудры
- 1-2 ст. л. молока
Приготовление конвертиков
Чтобы начать, разогрейте духовой шкаф до 200° С, а затем выстелите два противня пергаментной бумагой. В небольшой миске взбейте яйцо с водой для смазки.
Для начинки персики извлеките из сиропа, нарежьте крупными кусками и подсушите. В большой миске объедините персики с корицей, кукурузным крахмалом и солью, чтобы каждый кусочек был обвалян в ароматной смеси.
Теперь раскатайте каждый лист теста до квадрата размером 30 см и нарежьте его на 4 равные части. В центр каждого квадрата выложите начинку, смажьте края приготовленной яичной смесью, сложите тесто по диагонали и плотно защипните края.
Уложите конвертики на противень и сделайте три маленьких надреза на поверхности каждого, чтобы они могли дышать во время выпечки. Выпекайте около 20-22 минут до золотистого оттенка.
Пока конвертики остывают, займитесь глазурью: смешайте сахарную пудру с молоком до получения нужной консистенции и щедро полейте остывшие пирожки.
Советы от шефа
1. Можно использовать готовое слоеное тесто, которое необходимо предварительно разморозить. Если решите делать тесто самостоятельно, можно обратиться к профессиональным рецептам.
2. Замените консервированные персики свежими. Для этого нарежьте их и проварите с лимонным соком и сахаром до мягкости.
3. Чтобы порадовать детей, сделайте мини-конвертики, нарезая тесто на меньшие квадраты — выпекать их будет быстрее.
