Солёные огурцы — это безусловное фаворит среди зимних закусок. Они идеально сочетаются с мясными и рыбными блюдами, становятся отличным ингредиентом салатов и просто прекрасно идут с хлебом. Но не только огурцы могут радовать зимой! В этом сезоне стоит обратить внимание на разнообразие домашних солений, таких как баклажаны, помидоры, кабачки и грибы.
Соленые баклажаны с чесноком
Для этой закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 500 мл
- Зелень – 10 веточек
- Чеснок – 5 зубков
- Уксус – 25 мл
- Растительное масло – 15 мл
Для замачивания:
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст.л.
Калорийность: 26 кКал. Время приготовления: 45 мин.
Хрустящие огурцы
Интересный рецепт для тех, кто любит огурцы в хрустящем виде:
- Огурцы – 2000 г
- Соль – 3 ст.л. с горкой
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Листья вишни – 3-5 шт.
- Душистый перец – 5-10 шт.
- Горчица в зернах – 1 ч.л.
Калорийность: 14 кКал. Время приготовления: 20 мин.
Помидоры «Пальчики оближешь»
Этот рецепт помидоров обязательно стоит попробовать:
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 4 шт.
- Чеснок – 8 зубчиков
- Петрушка – по вкусу
- Гвоздика – 12 шт.
- Черный перец горошком – 40 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Вода – 2 л
- Сахар – 6 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Уксус – 4 ст.л.
Калорийность: 39 кКал. Время приготовления: 90 мин.
Засолка не только огурцов
Кроме перечисленных, также можно закрыть:
- Малосольные кабачки
- Патиссоны в банках
- Грузди с чесноком
- Перец болгарский
Каждое из этих рецептов дарит удивительные вкусовые оттенки и делает зимнее застолье разнообразным и необычным. Забудьте про однообразие, наслаждайтесь изобилием, которое предлагает природа в виде свежих овощей и грибов.
