Засолка овощей и грибов на зиму: 9 простых рецептов для ароматных закусок

Солёные огурцы это безусловное фаворит среди зимних закусок. Они идеально сочетаются с мясными и рыбными блюдами, становятся отличным ингредиентом салатов и просто прекрасно идут с хлебом. Но не только огурцы могут радовать зимой! В этом сезоне стоит обратить внимание на разнообразие домашних солений, таких как баклажаны, помидоры, кабачки и грибы.

Соленые баклажаны с чесноком

Для этой закуски понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны 1 кг
• Соль 1 ч.л.
• Вода 500 мл
• Зелень 10 веточек
• Чеснок 5 зубков
• Уксус 25 мл
• Растительное масло 15 мл

Для замачивания:

• Вода 1 л
• Соль 1 ст.л.

Калорийность: 26 кКал. Время приготовления: 45 мин.

Хрустящие огурцы

Интересный рецепт для тех, кто любит огурцы в хрустящем виде:

• Огурцы 2000 г
• Соль 3 ст.л. с горкой
• Чеснок 3-5 зубчиков
• Листья вишни 3-5 шт.
• Душистый перец 5-10 шт.
• Горчица в зернах 1 ч.л.

Калорийность: 14 кКал. Время приготовления: 20 мин.

Помидоры Пальчики оближешь

Этот рецепт помидоров обязательно стоит попробовать:

• Помидоры 2 кг
• Лук 4 шт.
• Чеснок 8 зубчиков
• Петрушка по вкусу
• Гвоздика 12 шт.
• Черный перец горошком 40 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Растительное масло 4 ст.л.
• Вода 2 л
• Сахар 6 ст.л.
• Соль 2 ст.л.
• Уксус 4 ст.л.

Калорийность: 39 кКал. Время приготовления: 90 мин.

Засолка не только огурцов

Кроме перечисленных, также можно закрыть:

• Малосольные кабачки
• Патиссоны в банках
• Грузди с чесноком
• Перец болгарский

Каждое из этих рецептов дарит удивительные вкусовые оттенки и делает зимнее застолье разнообразным и необычным. Забудьте про однообразие, наслаждайтесь изобилием, которое предлагает природа в виде свежих овощей и грибов.