Этот маринад идеально подходит для консервирования яркого овощного ассорти, куда входят огурцы, помидоры, лук, перец, кабачки и патиссоны. Он сохранит свежесть и насыщенный вкус ваших любимых овощей в течение зимнего сезона.
Ингредиенты для маринада
- 1 литр воды
- 1,5 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 3 лавровых листа
- 8 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
Процесс приготовления
Перед началом приготовления рекомендуется заранее простерилизовать банки, чтобы избежать порчи консервации. Наполните банки выбранными овощами, по желанию добавьте укроп и чеснок для придания дополнительного аромата.
В отдельной кастрюле соедините литр воды с остальными ингредиентами и доведите до кипения. Когда маринад закипит, добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%) и тщательно перемешайте.
Залейте горячий маринад в подготовленные банки, слив при этом первую воду, которая больше не понадобится. Сразу закройте банки крышками, переверните их и укутайте в теплое одеяло, чтобы они остывали медленно. Это поможет сохранить все полезные свойства и вкус ваших овощей.
Таким образом, вы сможете насладиться домашним консервированным ассорти, полным ярких вкусов и ароматов!
