Почему нужно трясти баночку с красной икрой: советы эксперта

Икра: деликатес или ловушка?

Красная икра, получаемая от лососевых рыб, таких как горбуша и кета, занимает особое место на праздничных столах. Однако, несмотря на всеобщее восхищение, данный продукт нередко вызывает нарекания. Причины жалоб потребителей на качество икры часто связаны не только с подделками, но и с банальной невнимательностью.

Согласно Надежде Раевой, специалисту Роспотребнадзора, многие покупатели не замечают, что выбрали более дешевую имитацию, купленную в упаковке, похожей на истинную красную икру. Чтобы избежать подобных ошибок, необходимо всегда читать этикетки. А среди хитрых уловок смешивание различных видов икры под видом более дорогого продукта.

Как выбрать качественную икру?

Одним из важнейших факторов, влияющих на качество икры, является способ ее производства. Лучшую икру можно найти только в магазинах, где она изготовлена на плавбазах или береговых предприятиях. Обращая внимание на упаковку, стоит удостовериться, что икра расфасована непосредственно в море. Если товар был произведен, например, в Подмосковье, это может значить, что его сначала замораживали, а потом размораживали для розничной продажи, что негативно сказывается на качестве.

Важен и состав: качественная икра должна состоять только из икры и соли, без добавок. Она требует хранения при температуре от 0 до +2C. Если после хранения в холодильнике икра не плотно утрамбована, а в банке много жидкости, это может свидетельствовать о некачественном продукте.

Рынок и покупка с умом

Икру можно приобрести как в специализированных магазинах, так и на рынках. Хотя рынки предлагают широкий выбор и доступные цены, здесь есть риск получить низкокачественный товар. Если икра расфасовывается прямо при продаже, у покупателя нет информации о сроках годности или производителе.

Покупая икру на рынке, лучше всего обращаться к проверенным продавцам и пробовать продукт перед покупкой. Важно использовать одноразовые приборы для дегустации, чтобы избежать возможных рисков. Помните, что свежая икра будет менее устойчива к хранению и должна быть куплена непосредственно перед праздниками.

С 1 апреля 2024 года в России введена обязательная маркировка икры с использованием Data Matrix-кодов, которые содержат важную информацию о продукте, включая срок годности и место производства. Перед покупкой стоит отсканировать код через систему Честный знак. Это обеспечит защиту и уверенность в качестве продукта.