С Масленицей, друзья! На этот раз замечательная традиция праздника вдохновила на создание уникального блинового рецепта. Хотя на канале уже есть три варианта тонких блинчиков, ваш интерес и просьбы не оставили выбора — встречайте ажурные блины на заварном тесте, которые поражают своей легкостью и изяществом.
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 300 мл
- Мука — 170 г
- Крахмал — 40 г
- Соль — 7 г
- Сахар — 40 г
- Растительное масло — 50 г
Приготовление:
Начните с того, что налейте 300 мл воды в сотейник и поставьте его на огонь. В глубокой миске разбейте два яйца, добавьте к ним 300 мл молока, 7 г соли и 40 г сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, затем постепенно всыпайте 40 г крахмала, внимательно следя за тем, чтобы не образовались комки.
После этого, не прекращая взбивать, начинайте вливать 300 мл кипятка из сотейника. Это позволит клейковине быстрее активироваться. Получившееся тесто будет жидким, но не переживайте — благодаря крахмалу и муке здания блинов будет отличным. В завершение добавьте 50 г растительного масла и еще раз перемешайте. Тесто практически готово.
На заранее разогретую сковороду налейте немного растительного масла и начинайте выпекать блины. Они получаются тонкими, ажурными и прозрачными, идеально подходящими для подачи со сметаной и красной икрой. Наслаждайтесь каждым кусочком!
