Фермеры о своей идеи и авторских сырах
В Краснояружском районе, на границе, располагаются стойкие люди — Мария Неброй и Сергей Звягинцев. Супруги ведут личное подсобное хозяйство, стараясь обеспечивать своих земляков натуральными продуктами без химикатов.
Цель на пути к созданию фермы
Свою ферму они открыли по важной причине: у детей супругов возникли трудности со здоровьем из-за питания. «Тогда мы решили, что хотим есть только качественные продукты. Многие родители в больничной палате признавались: фермерская продукция их интересует, но она слишком дорога и трудно доступна. Вот и пришла идея завести корову», — делится впечатлениями Мария. В 2021 году она стала одной из первых в районе, кто подал заявку на получение господдержки, что позволило приобрести первую корову.
Сергей, имея хорошее знание о скотоводстве, помогал жене освоить уход за животными. «Сейчас у нас уже пять коров, и мы обеспечиваем молоком не только себя, но и соседей. Главное — не бояться и ставить цели», — добавляет Мария.
Семейный подход к сыроварению
С ростом поголовья Мария принялась за приготовление сыров. Хотя сначала эта идея казалась ей сложной, она прошла онлайн-курсы и по методу проб и ошибок пришла к успеху. «Сейчас дома я выпускаю двенадцать видов сыров, и спрос на них возрастает», — рассказывает она.
Супруги делят обязанности: Сергей отвечает за животных, а Мария за производство сыров. Их продукция стала популярной не только в Красной Яруге, но и за её пределами. «Мы производим адыгейские сыры, моцареллу и брынзу, ориентируясь на вкусовые предпочтения покупателей», — добавляет Мария.
Гранты и преодоление трудностей
В 2023 году супруги решили подать заявку на участие в конкурсе «Агростартап», что стало началом новых возможностей. «Когда наш проект одобрили, мы были в восторге. Теперь есть шанс открыть полноценную сыроварню», — делится Мария.
Однако их планы столкнулись с трудностями, когда ситуация в регионе ухудшилась. Несмотря на обстрелы, Сергей продолжал строить и оснащать сыроваренный цех. «Он работал под опасностью, когда другие отказывались, и смог все сделать сам», — говорит Мария с гордостью.
Сейчас, несмотря на вызовы, они продолжают строить планы на будущее и работают над расширением ассортимента сыров. «Мы хотим, чтобы наши продукты были на доступном уровне для всех», — заключает Мария.
