С охотничьим настроением: идеальный рассольник с копчеными деликатесами

С охотничьим настроением: идеальный рассольник с копчеными деликатесами
С охотничьим настроением: идеальный рассольник с копчеными деликатесами

Когда речь заходит о домашних рецептах, невозможно обойти вниманием хитовую классику — рассольник с копчеными мясными изделиями. Этот сытный суп особенным образом согревает душу и пробуждает аппетит благодаря богатству вкусов. Рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся для этого гастрономического шедевра и как его приготовить.

Необходимые ингредиенты

  • Бульон мясной - 2 литра
  • Перловая крупа - 100 граммов
  • Репчатый лук - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Сладкий перец - 1 штука
  • Копченая грудинка - 300 граммов
  • Копченая колбаса - 300 граммов
  • Растительное масло - 3 столовые ложки
  • Картофель - 3 штуки
  • Соленые огурцы - 4 штуки
  • Свежая зелень - 4 столовые ложки
  • Томатная паста - 3 столовые ложки
  • Соль и специи - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовить овощи: очистить, нарезать лук мелко, натереть морковь, нарезать сладкий перец полосками, а соленые огурцы — брусочками.
  • Копчености (грудинку и колбасу) очистить от оболочки и нарезать.
  • Обжарить овощи в разогретом растительном масле на среднем огне до мягкости и легкой золотистости.
  • Добавить копченое мясо к овощам, обжарить несколько минут, затем ввести томатную пасту и вливать немного бульона. Тушить 10-15 минут под крышкой.
  • Перловку откинуть на сито, а затем добавить в суп вместе с оставшимся бульоном и варить под крышкой на медленном огне около 25 минут.
  • Ввести нарезанный картофель и варить еще 10 минут.
  • Добавить соленые огурцы, приправить по вкусу солью и специями, затем готовить еще 5 минут.
  • Снять с огня, добавить рубленую зелень и оставить настояться 10-15 минут.

    • Готовый рассольник подается горячим, разлитым по глубоким тарелкам, с присыпкой свежей зелени для особого очарования. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день

    Лента новостей