Открытый пирог с грибами — это не только вкусное, но и эффектное решение для любого праздничного застолья. Французский киш легко готовится и благодаря разнообразным начинкам может стать настоящей звездой вашего стола.
Ингредиенты для пирога
Чтобы порадовать себя и близких этим блюдом, понадобятся:
- Форма: 26 см, духовка разогретая до 180°С.
- Для теста: 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 150 г муки, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя.
- Для начинки: 250-300 г грибов, 50 г сметаны, 2 яйца, 2 веточки укропа, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 30-40 г сыра Пармезан, масло для жарки.
Приготовление пирога
Начните с теста: в миску положите мягкое сливочное масло, добавьте сметану, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешивайте смесь сначала ложкой, а затем руками, чтобы получить мягкое, но не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в форму для выпечки, создавая невысокие бортики. Не забудьте проткнуть дно теста вилкой, а края сделать красивыми.
Запекайте корж при 200°С в течение 10 минут до появления золотистой корочки.
Финальный штрих
Пока корж запекается, подготовьте начинку: нарежьте грибы и обжарьте их на растительном масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу. В отдельной миске смешайте яйца со сметаной, укропом и чесноком, добавляя щепотку соли.
После запекания коржа выложите на него жареные грибы и залейте яично-сметанной смесью. Выпекайте пирог еще 20 минут при температуре 180°С. За 5 минут до готовности присыпьте тертым сыром для создания аппетитной корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
