С чем ассоциируется атмосфера лета? С сочными щами из свежих овощей, собранных с собственной грядки. Летние щи — это идеальный обед для жарких дней, когда хочется чего-то легкого и полезного.
Ингредиенты для яркого вкуса
- Капуста — 400 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 дольки
- Мясо с костью (по вашему выбору) — 300 г
- Зелень укропа, петрушки, сельдерея и зеленого лука — 150 г
- Чёрный перец горошком — 7-8 шт.
- Молотый перец чили — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и сахар — по вкусу
Время приготовления: около 1.5 часов, в зависимости от того, как быстро приготовится мясо.
Пошаговый процесс приготовления
1. В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить мясо с косточкой и довести до кипения на высоком огне. Убавить огонь, снять пену и варить в течение 15 минут.
2. Далее очистить картофель, нарезать соломкой и добавить в щи. После этого снова довести до кипения и повторно снять пену.
3. Шинкуем капусту, нарезаем сладкий перец и морковь, добавляем все это в кастрюлю. Затем измельчаем репчатый лук и нарезаем помидоры, которые также отправляем в щи.
4. Не стоит забывать, что обжарку можно опустить — свежие овощи сами подарят блюду свою нежность. Добавляем чеснок, затем посыпаем щи солью и перцем. Варите на медленном огне еще 30-40 минут, добавляя укроп. Не забудьте убрать зонтик укропа перед подачей.
5. В конце процесса добавляется лавровый лист, чили и немного сахара для баланса вкуса. В последнюю очередь кладем свежую зелень и выключаем огонь, оставляя щи настаиваться еще полчаса.
Через 30 минут готовые летние щи радуют не только своим вкусом, но и ароматом. Наслаждайтесь вашим обедом!
