Нежные летние щи с капустой: освежающий вкус и аромат из огорода

С чем ассоциируется атмосфера лета? С сочными щами из свежих овощей, собранных с собственной грядки. Летние щи это идеальный обед для жарких дней, когда хочется чего-то легкого и полезного.

Ингредиенты для яркого вкуса

• Капуста 400 г
• Картофель 3-4 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец 1-2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 1-2 дольки
• Мясо с костью (по вашему выбору) 300 г
• Зелень укропа, петрушки, сельдерея и зеленого лука 150 г
• Чёрный перец горошком 7-8 шт.
• Молотый перец чили по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль и сахар по вкусу

Время приготовления: около 1.5 часов, в зависимости от того, как быстро приготовится мясо.

Пошаговый процесс приготовления

1. В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить мясо с косточкой и довести до кипения на высоком огне. Убавить огонь, снять пену и варить в течение 15 минут.

2. Далее очистить картофель, нарезать соломкой и добавить в щи. После этого снова довести до кипения и повторно снять пену.

3. Шинкуем капусту, нарезаем сладкий перец и морковь, добавляем все это в кастрюлю. Затем измельчаем репчатый лук и нарезаем помидоры, которые также отправляем в щи.

4. Не стоит забывать, что обжарку можно опустить свежие овощи сами подарят блюду свою нежность. Добавляем чеснок, затем посыпаем щи солью и перцем. Варите на медленном огне еще 30-40 минут, добавляя укроп. Не забудьте убрать зонтик укропа перед подачей.

5. В конце процесса добавляется лавровый лист, чили и немного сахара для баланса вкуса. В последнюю очередь кладем свежую зелень и выключаем огонь, оставляя щи настаиваться еще полчаса.

Через 30 минут готовые летние щи радуют не только своим вкусом, но и ароматом. Наслаждайтесь вашим обедом!