Шпинатные блины с семгой, красной икрой, сливочным сыром или творожной пастой станут настоящим украшением как обеда, так и праздничного застолья. Яркие зеленые блинчики выглядят эффектно и, в сочетании с различными начинками, создают непередаваемо вкусное блюдо!
Тонкие блины, приготовленные на молоке, из свежего шпината, отличаются мягкостью и отлично держат форму, что делает их идеальным вариантом для любой соленой начинки. Кроме того, они не только вкусные, но и полезные благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов. Эти блины особенно понравятся детям, которые с энтузиазмом оценят "блинчики для Шрека" и могут даже попросить добавку.
Общее время приготовления: 30 минут / Выход: 10-12 штук
Ингредиенты
- Шпинат - 1 большой пучок (80 г)
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Молоко - 250-300 мл
- Соль - 1-2 щеп.
- Пшеничная мука - 200 г
Как приготовить
Сначала шпинат необходимо промыть и удалить толстые черешки, оставив только листья. Затем помещаем шпинат в чашу блендера, добавляем пару ложек рафинированного растительного масла и измельчаем до пюреобразного состояния, получая 180-200 мл яркого зеленого пюре.
Для теста взбиваем в глубокой миске яйца, постепенно добавляя молоко и муку, чтобы избежать комочков. Важно чередовать добавление молока и муки: немного молока, затем просеянная мука, и так далее. После этого добавляем шпинатное пюре и немного соли, тщательно перемешивая венчиком до однородной массы оливкового цвета.
Разогреваем сковороду и выливаем половину половника теста, предварительно смазав сковороду небольшим количеством масла. Готовим на умеренном огне по одной минуте с каждой стороны, чтобы блины хорошо пропеклись и стали мягкими. Переворачиваем их с помощью лопаточки.
Эти шпинатные блинчики можно подавать с начинкой из сливочного сыра, слабосоленой семги или красной икры. Для простоты попробуйте творожную начинку с зелёным укропом — она тоже удивительно вкусная. А в качестве соуса отлично подойдет сметана или легкий соус, который дополнит вкус выбранной начинки. Подавайте блинчики как в теплом, так и в холодном виде — выбор за вами!
