Ягоды калины — это не просто яркое украшение осенних пейзажей, но и настоящий кладезь витаминов. С характерным терпким вкусом и легкой горчинкой, эти ягоды собирают обычно после первых морозов, когда они становятся особенно сладкими.
Калина известна высоким содержанием витамина C, а также других полезных веществ, таких как витамины E, K и A. Эти ягоды способны укреплять иммунную систему и помогают при заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, калина особенно рекомендована для людей с гипертонией.
Польза калины и способы её приготовления
Чтобы сохранить ягоды на долгий срок и не утратить их полезные качества, оптимальным вариантом будет заморозка. В дальнейшем ягоды можно использовать для приготовления вкусных блюд.
Из красной калины получаются отменные напитки: ароматный чай, сладкий компот и даже кисель. Интересно попробовать?
Рецепты на основе калины:
- Кисель из калины
- Компот из калины
- Чай с калиной
- Калиновый морс
Калина также идеально подходит для приготовления соусов к мясным блюдам. Например, соус из калины с апельсином станет отличным компаньоном для стейков. Вот простой рецепт:
Соус из калины с апельсином
Ингредиенты:
- Калина — 200 г
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — щепоть
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Душистый перец — 3-4 шт.
- Перец горошком — щепоть
- Гвоздика — 2-3 шт.
Калорийность соуса составляет около 106 ккал, а на его приготовление нужно всего 15 минут. Выявить все нюансы этого рецепта можно, ознакомившись с пошаговой инструкцией с фотографиями.
Не стоит забывать и о варенье из калины! Его можно сделать различными способами: с косточками и без, с сахаром или медом. Каждому найдется подходящий вариант, который украсит любой стол.
Рецепты калины на зиму:
- Желе из калины без косточек
- Джем из калины
- Калина с медом
- Протертая калина с сахаром
- Варенье из калины (без косточек)
