Овощная запеканка — это универсальное и простое блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Она не только вкусная, но и полезная, благодаря сочетанию различных овощей. Вот как легко и быстро её приготовить!
Ингредиенты для запеканки
2 кабачка
1–2 зубчика чеснока
2 яйца
1/2 стакана манной крупы
1 морковь
1 болгарский перец
5–7 помидоров черри
1 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу
100–120 г твердого сыра
Пошаговый процесс приготовления
Кабачки тщательно промыть, обрезать концы и натереть на крупной терке. В смесь добавить яйца, манную крупу, посолить и поперчить.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и присыпать манкой для предотвращения прилипания.
Равномерно распределить кабачковую массу по форме. Подготовить остальные овощи: помидоры разрезать пополам, болгарский перец нарезать колечками или полуколечками, а морковь — полосками.
Уложить нарезанные овощи на тесто по своему усмотрению, например, разбросать ленточки морковки вокруг и добавить болгарский перец между ними.
По желанию можно посыпать зеленью, что добавит свежести блюду, а сверху — тертый сыр для золотистой корочки.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 30 минут.
После выпекания дать немного остыть, приправить любимыми специями и подавать на листьях салата.
Эта простая овощная запеканка не оставит никого равнодушным и украсит любой стол. Приятного аппетита!
