Мифы об итальянской кухне, которые пора развенчать
Итальянская кухня уже много лет удерживает лидерство в списках лучших и самых популярных кулинарий мира. Это не удивительно: многие из нас обожают традиционные блюда, такие как паста Карбонара, пицца Маргарита и десерт Тирамису. Однако в сознании иностранцев укоренились мифы об итальянских лакомствах, зачастую далекие от местных гастрономических традиций. В этой статье рассмотрим распространенные заблуждения и раскроем секрет чистых тарелок.
Мифы о популярных блюдах
- Карбонара подается только со сливками многие привыкли к версии этого блюда с обилием крема, но настоящая Карбонара делается с использованием только яиц и бекона (или свиной щеки гуанчале). Пармезан в оригинале отсутствует, а локальные повара рекомендуют добавлять немного пекорино.
- Еду можно запивать чаем или кофе в Италии принято сочетать основную еду с водой, а газированные напитки подают только с пиццей. Хотя официанты могут обслужить заказы с чаем или кофе, их выражение может говорить о недовольстве.
- Рыбу сыром не испортить несмотря на наше восприятие, в Италии считают, что сыр подавляет нежный вкус морепродуктов. Паста с креветками и тертым пармезаном это моветон.
Недоразумения о пицце и салатах
- Пеперони это пицца с колбасой на самом деле, в Италии это обозначает сладкий болгарский перец. Для любимой острой пиццы лучше заказывать Pizza alla diavola.
- Для каждого салата нужен свой соус стоит забыть о сложных соусах. Итальянцы заправляют салаты только оливковым маслом и бальзамическим уксусом, строго придерживаясь простоты и натуральных вкусов.
- Одной пиццей может наесться целая компания в Италии каждый за столом должен иметь свою пиццу. Общие заказы для группы считаются невежливыми.
Ложные представления о завтраке и напитках
Паста это гарнир. Итальянцы воспринимают пасту как самостоятельное блюдо, а не как дополнение к мясным изделиям. Напоминание: кетчуп с пастой это настоящий кулинарный грех.
Латте это кофе со вспененным молоком. В Италии просто латте это обычное молоко. Привычный вам напиток называется кафелатте.
Яйца на завтрак. Местные жители предпочитают легкие варианты, такие как кофе с выпечкой. Яйца слишком тяжелы для утра.
Бонус: правило чистых тарелок. Если вы в гостях у итальянцев, старайтесь не оставлять еду на тарелке. Оставленные остатки могут обидеть хозяев, но и быстрое поглощение может привести к добавке!