В кулинарном мире настало время удивительных десертов! Специально для любителей сладостей представляем восхитительное печенье под названием «Совушкины глазки», с сочной вишневой начинкой и хрустящим ореховым покрытием. Этот оригинальный десерт станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для удивительного теста
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 2 желтка
- 50 г сметаны
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
Насколько вкусной может быть начинка
- 500-600 г вишни без косточек
- 2 ст. ложки сахара (по вкусу)
- 50 г крахмала
Для сверху печенье понадобится:
- 100 г сахара
- 100 г молотых грецких орехов
- 2 белка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, в глубокой миске смешать муку и холодное нарезанное масло, перетирая до образования крошки. Добавить сахарную пудру, ванилин, соль и разрыхлитель. Влить сметану и добавить желтки, быстро замешивая мягкое тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Тем временем подготовить начинку: отцеженную вишню смешать с сахаром. В небольшом количестве вишневого сока растворить крахмал, затем влить оставшийся сок и довести до кипения. Добавить разведенный крахмал и варить 2-3 минуты до загустения. Готовую начинку оставить остывать.
После охлаждения тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, сверху выложить начинку и аккуратно свернуть. Переложить на противень, покрытый пергаментом.
Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, пока смесь не станет устойчивой. Вмешать молотые орехи и распределить по рулетам.
Выпекать при температуре 170°C 35-40 минут. Остывшие рулеты нарезать на печенья и подать к чаю – наслаждение обеспечено!
Для подробного видеорецепта доступны ссылки на платный и бесплатный контент.
