С приходом теплых дней на огородах настает пора кабачков. Эти быстрорастущие овощи радуют садоводов своим изобилием, и порой просто не хватает времени, чтобы переработать весь урожай. Зимой приятно открывать баночку кабачковой икры, сделанной собственноручно, но пока свежие кабачки только начинают появляться, самое время наслаждаться их великолепным вкусом.
Одним из самых популярных блюд на летнем столе являются кабачки в сырном кляре. Хрустящая корочка и сочная начинка превращают это простое блюдо в настоящую вкуснятину, которая порадует как домашних, так и гостей.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – 0,5 ч.л.
- Яйца – 3 шт.
- Сыр – 100 г
- Чеснок (сухой) – 1 ч.л. или 2-3 зубчика свежего
- Зелень – небольшой пучок
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
Приготовление
1. Для начала кабачки тщательно моются и, если необходимо, очищаются от кожицы. Молодые кабачки можно готовить и с кожурой. Нарежьте их на кружочки толщиной 3-4 мм. Посолите и поперчите, перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.
2. Следующим шагом займемся кляром. На крупной терке натрите сыр, добавьте нарезанную зелень и чеснок. Вбейте в смесь яйца и тщательно перемешайте. Отдельно подготовьте сухую смесь, объединяя панировочные сухари с кукурузным крахмалом.
3. Обваляйте кружочки кабачков сначала в сухой смеси, затем в сырном кляре и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Накройте крышкой и жарьте 2-3 минуты. Затем снимите крышку, переверните кабачки и готовьте до золотистой корочки.
Подача
Готовые кабачки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а затем перенести на тарелку. Подавайте с соусом на основе сметаны или чеснока, однако они и без соусов прекрасно вкусны. Наслаждайтесь кулинарным шедевром!
