Советский политехнический колледж стал единственным участником проекта «Мастер региональной кухни России 2026» в своем округе. Учащиеся заведения ранее уже добились успехов в 2025 году, выступая победителями и активными участниками предыдущего сезона.
Инициатором проекта выступил Владимир Олейников, президент Кулинарной Ассоциации «Вкус Мира РУС». Основной задачей программы является улучшение профессиональных навыков и развитие творческих способностей у молодых поваров, пекарей и кондитеров в возрасте от 15 до 19 лет. Образовательный интенсив затрагивает важные аспекты, такие как приготовление блюд, характерных для разных регионов России, и использование местных продуктов.
На последнем практическом занятии студенты получили возможность приготовить блюдо «Муксун в берестяной шубе». Под руководством преподавателя Валерии Викторовны Змеевой и шеф-повара Марселя Викторовича Хатмулина, команда из восьми человек ознакомилась с традиционными методами приготовления и освоило ключевые аспекты работы с локальными ингредиентами. Студенты получили полезные советы по сервировке и современным кулинарным приемам.
Проект реализуется при поддержке Росмолодежи с целью развития гастрономической идентичности региона, сохранения кулинарных традиций и подготовки нового поколения профессионалов в области общественного питания. Напомним, что ранее в Югре наблюдался рост средних зарплат в секторе общественного питания на 12%.
