Маринованные грибы – это не просто закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства. Этот быстрый и простой рецепт станет настоящей находкой для любителей грибных лакомств. Он идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздников.
Что потребуется для приготовления
- - грибы (около 400 г);
- - чеснок (2-3 зубчика);
- - свежая зелень (укроп или петрушка, небольшой пучок);
- - душистый перец (2-3 шт.);
- - соль (1 ч. ложка для варки).
Маринад:
- - уксус 6% — 1 ст. ложка;
- - рафинированное масло — 1 ст. ложка;
- - соль — 1 ч. ложка;
- - сахар — 1 ч. ложка.
Для рецепта можно использовать любые грибы, в том числе замороженные. Осенью или зимой, когда запасы на морозильнике – отличный способ насладиться этим лакомством. В данном рецепте используются лесные грибы, в основном маслята.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Промытые и очищенные грибы заливают водой и добавляют соль. Довести до кипения, снимая пену. Уменьшить огонь и варить около 20 минут. Если используются шампиньоны или вёшенки, достаточно 5 минут варки.
2. Пока грибы варятся, в чашке смешать уксус, масло, соль и сахар. Чеснок и перец можно добавить в маринад, либо сразу в грибы. Зелень нужно измельчить, оставляя зонтики целыми.
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и убрать в контейнер. Посыпать зеленью, чесноком и залить маринадом. Закрыть крышкой и тщательно встряхнуть. Убрать в холодильник на сутки. Хранить можно до недели, но такие грибы долго не задерживаются!
