Закуска из кабачков, известная как «Татарская песня», завоевала популярность среди любителей кулинарии. Эта замечательная заготовка не только имеет необычное название, но и отличается своим насыщенным вкусом.
С каждым годом этот рецепт становится всё более любимым на зимнем столе. Если вы ещё не пробовали приготовить эту закуску, самое время взять её на заметку!
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2 кг
- Болгарский перец — 1 шт.
- Яблоко (антоновка) — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец чили — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 70 г
- Сахар — 1 стакан
- Рафинированное растительное масло — 1 стакан
- Соль крупная — 50 г
- Уксус 9% — 100 г
Приготовление закуски
Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты. Кабачки следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и, если нужно, от семян, затем нарезать их небольшими кубиками.
Подготовьте также остальные овощи и фрукты: болгарский перец, чеснок, лук, морковь и яблоко. Их тоже необходимо вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В большую кастрюлю помещаются все подготовленные компоненты, за исключением кабачков. К ним добавляются растительное масло, соль, сахар, уксус и томатная паста. Аккуратно перемешав все ингредиенты, доведите до кипения и варите, помешивая, около 3 минут.
Теперь можно добавить нарезанные кабачки в кастрюлю. Перемешайте смесь и доведите до кипения. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, в течение 1 часа.
Готовую закуску следует разложить по заранее подготовленным и стерилизованным банкам, после чего закатать крышками, которые предварительно кипятили. Храните заготовки в месте, защищённом от света и тепла!
Приятного аппетита! Пора радовать своих близких уникальным вкусом этой закуски.
