В московском заведении «Абу Гош» приготовление хумуса с добавлением шпината и помидоров черри превращается в настоящее гастрономическое искусство. Этот легкий и свежий рецепт идеально подойдет для тех, кто ищет новые хитрости в мире вегетарианской кухни.
Идеальные ингредиенты для хумуса
Для создания этого блюда стоит использовать исключительно свежий, не замороженный шпинат. Приготовление начинается с пучка шпината — его нужно тщательно промыть, просушить и обжарить в оливковом масле всего несколько минут. Даже 4 минуты хватит, чтобы шпинат сохранил свой яркий цвет и сок. Готовая смесь выкладывается на классический хумус, который щедро посыпается молотыми грецкими орехами, ароматной копченой паприкой и пряным заатаром. Последний, кстати, можно найти в специализированных магазинах — в обычных супермаркетах его не так просто отыскать.
Энергетическая ценность и порции
Приготовленный хумус порадует не только вкусом, но и питательностью: за одну порцию можно получить 500.3 Ккал, 18.6 г белков, 34.2 г жиров и 30.3 г углеводов. Время на приготовление этого блюда составляет около 1 часа, что делает его стратегически подходящим для офисного обеда или вечерней закуски с друзьями.
Состав и пошаговая инструкция
- Вода: 10 мл
- Нут: 40 г
- Свежий шпинат: 100 г
- Тахини: 30 г
- Чеснок: 2 г
- Лимонный сок: 10 мл
- Оливковое масло: 10 мл
- Копченая паприка: 2 г
- Заатар: 3 г
- Молотые грецкие орехи: 5 г
- Помидоры черри: 1/2 шт.
