Растворимая клетчатка признана одним из лучших пищевых компонентов для снижения уровня «плохого» холестерина, известного как липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Об этом сообщила Ольга Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета.
ЛПНП transportируют холестерин из печени в клетки организма, и в норме этот процесс необходим. Однако избыточное количество таких липопротеинов может приводить к образованию жировых отложений на стенках сосудов, особенно артерий, что увеличивает риск атеросклероза.
Рацион: ключ к контролю уровня ЛПНП
Эксперт отмечает, что уровень ЛПНП во многом зависит от питания. Некоторые продукты способны связывать желчные кислоты и тем самым снижать уровень холестерина. Наиболее значимый эффект обеспечивает растворимая клетчатка, состоящая из пектинов, бета-глюканов и псиллиума. Она формирует в кишечнике гель, который связывает желчные кислоты. Для синтеза новых кислоты печень использует холестерин из крови, что и приводит к снижению уровня ЛПНП.
Продукты-источники растворимой клетчатки
Растворимая клетчатка содержится в:
- Овсе и ячмене
- Бобовых
- Фруктах и ягодах (яблоки, груши, цитрусовые, клубника)
- Овощах (морковь, баклажаны, батат)
- Льняном семени и шелухе подорожника (псиллиуме)
Также на снижение ЛПНП влияют полиненасыщенные жирные кислоты, в частности омега-3. Эти кислоты участвуют в построении клеточных мембран, улучшают обмен липидов и обладают противовоспалительными свойствами.
Дополнительно стоит отметить влияние фитостеролов и станолов — растительных стерины, которые могут конкурировать с холестерином за всасывание в кишечнике. Они содержатся в растительных маслах, орехах и семенах, а также в специализированных продуктах, обогащенных стеринами. Соевый белок, помимо прочего, также продемонстрировал способность снижать уровень ЛПНП.
