Растворимая клетчатка: секрет борьбы с «плохим» холестерином осваивает рынок

Растворимая клетчатка признана одним из лучших пищевых компонентов для снижения уровня плохого холестерина, известного как липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Об этом сообщила Ольга Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии 2 Института материнства и детства Пироговского университета.

ЛПНП transportируют холестерин из печени в клетки организма, и в норме этот процесс необходим. Однако избыточное количество таких липопротеинов может приводить к образованию жировых отложений на стенках сосудов, особенно артерий, что увеличивает риск атеросклероза.

Рацион: ключ к контролю уровня ЛПНП

Эксперт отмечает, что уровень ЛПНП во многом зависит от питания. Некоторые продукты способны связывать желчные кислоты и тем самым снижать уровень холестерина. Наиболее значимый эффект обеспечивает растворимая клетчатка, состоящая из пектинов, бета-глюканов и псиллиума. Она формирует в кишечнике гель, который связывает желчные кислоты. Для синтеза новых кислоты печень использует холестерин из крови, что и приводит к снижению уровня ЛПНП.

Продукты-источники растворимой клетчатки

Растворимая клетчатка содержится в:

• Овсе и ячмене
• Бобовых
• Фруктах и ягодах (яблоки, груши, цитрусовые, клубника)
• Овощах (морковь, баклажаны, батат)
• Льняном семени и шелухе подорожника (псиллиуме)

Также на снижение ЛПНП влияют полиненасыщенные жирные кислоты, в частности омега-3. Эти кислоты участвуют в построении клеточных мембран, улучшают обмен липидов и обладают противовоспалительными свойствами.

Дополнительно стоит отметить влияние фитостеролов и станолов растительных стерины, которые могут конкурировать с холестерином за всасывание в кишечнике. Они содержатся в растительных маслах, орехах и семенах, а также в специализированных продуктах, обогащенных стеринами. Соевый белок, помимо прочего, также продемонстрировал способность снижать уровень ЛПНП.