Простой и невероятно вкусный рецепт!
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг спелых помидоров
- 1 кг сочных темных слив
- 0,5 кг репчатого лука
- 10 зубчиков чеснока
Чтобы начать готовку, все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. По желанию, можно дополнительно использовать блендер для получения более однородной текстуры.
Далее, полученную массу необходимо довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут, пока не выпарится лишняя влага.
Что добавить для вкуса
- 100 мл растительного масла
- 50 мл уксуса (6%)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли (или по вкусу)
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. молотого кориандра
Все перечисленные добавки необходимо тщательно перемешать и продолжать тушить еще 10 минут. Если кетчуп оказывается слишком жидким, его можно уваривать на медленном огне до достижения желаемой густоты — процесс может занять даже несколько часов при регулярном помешивании.
Готовый соус разложить по предварительно прогретым баночкам и закатать крышками. Перевернуть емкости вниз крышкой и оставить остывать, чтобы крышки втянулись.
Удачных заготовок!
Для большего вдохновения, находите дополнительные рецепты соусов и не только на зиму в нашем ТЕЛЕГРАМ.
