Непревзойденный домашний кетчуп с помидорами и сливами
Простой и невероятно вкусный рецепт!
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг спелых помидоров
- 1 кг сочных темных слив
- 0,5 кг репчатого лука
- 10 зубчиков чеснока
Чтобы начать готовку, все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. По желанию, можно дополнительно использовать блендер для получения более однородной текстуры.
Далее, полученную массу необходимо довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут, пока не выпарится лишняя влага.
Что добавить для вкуса
- 100 мл растительного масла
- 50 мл уксуса (6%)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли (или по вкусу)
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. молотого кориандра
Все перечисленные добавки необходимо тщательно перемешать и продолжать тушить еще 10 минут. Если кетчуп оказывается слишком жидким, его можно уваривать на медленном огне до достижения желаемой густоты процесс может занять даже несколько часов при регулярном помешивании.
Готовый соус разложить по предварительно прогретым баночкам и закатать крышками. Перевернуть емкости вниз крышкой и оставить остывать, чтобы крышки втянулись.
Удачных заготовок!
Для большего вдохновения, находите дополнительные рецепты соусов и не только на зиму в нашем ТЕЛЕГРАМ.