С приходом весны леса наполняются ароматными лисичками, и это отличная возможность порадовать себя и близких оригинальным блюдом. Сегодня представляем простой и аппетитный рецепт мясного рулета из свинины с грибной начинкой, который станет настоящим украшением стола как на завтраке, так и на праздничном застолье.
Идеальная начинка
Приготовление начинку — это первый шаг к созданию вкусного рулета. Вот что нужно сделать:
- Очистить и тщательно промыть лисички, нарезать их мелко.
- Лук нарезать и обжарить на сливочном масле до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавить грибы и готовить около 10 минут, пока не выпарится лишняя влага. По вкусу слегка посолить.
- В грибы добавить тертый сыр и тщательно перемешать.
Мясная основа рулета
Переходим к главной компоненте рулета — свинине:
- Свиной карбонад нарезать на тонкие ломтики, посолить и поперчить.
- На рабочую поверхность положить пленку, выложить первый кусок мяса, накрыть еще одним слоем пленки и отбить кухонным молотком. Чем тоньше будет мясо, тем лучше свернется рулет.
- В рукав для запекания выложить мясо внахлест, на него положить начинку из лисичек и сыра.
- Приподняв край рукава, аккуратно завернуть рулет и плотно закручиваем края, чтобы сок не вытекал.
- Поместить рулет на противень, залить кипятком и отправить в духовой шкаф, заранее разогретый до 180-190 градусов, на один час.
Важно: во время запекания следить за уровнем воды — если нужно, добавьте кипяток.
После приготовления рекомендовано оставить рулет в духовке до полного остывания, а затем убрать в холодильник минимум на три часа. Это придаст блюду еще больше вкуса. Готовый рулет нарезать на ломтики и подавать к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Вот что понадобится:
- Свиной карбонад — 4 ломтика
- Лисички — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 70 г
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло для жарки
