Скоро наступит сезон местных яблок, и это идеальный момент, чтобы заняться кулинарией. Одним из самых простых и полезных рецептов является яблочное пюре. Это не варенье, не повидло, а нежное и натуральное лакомство с минимальным количеством сахара.
Яблочное пюре станет настоящей находкой для тех, кто избегает сладостей или не может употреблять варенье. Оно не только приятное на вкус, но и отлично подходит для детей!
Рецепт приготовления
Первый вариант: Вам понадобятся 3 кг сладких яблок. Очистите их от кожуры и удалите семена. Нарежьте яблоки тонкими дольками.
На дно кастрюли налейте полстакана воды и выложите туда яблоки. Если ваши яблоки не слишком сочные, добавьте немного больше воды. Например, для сорта штрифель рекомендуется использовать 1 стакан воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите на небольшом огне около 20 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.
Яблоки должны размягчиться и стать более светлыми. Затем снимите кастрюлю с огня и пробейте массу блендером до пюреобразного состояния. Добавьте 300 г сахара (можно уменьшить количество по вкусу) и прокипятите еще 20 минут на слабом огне. Пюре быстро разложите по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте. Хранить лучше в прохладном месте. Из 3 кг яблок получится примерно 1,5 литра готового пюре.
Вариант с корицей: Если добавить немного корицы в конце варки, вкус станет совершенно иным и более насыщенным. Это особенно стоит попробовать!
Вариант со сгущенным молоком: В этом рецепте 3 кг яблок готовятся так же, как и в первом варианте, но без добавления сахара. После 20 минут варки пробейте яблоки блендером, а затем смешайте с 1 банкой сгущенного молока (примерно 220 г). Варите на слабом огне около 15 минут, постоянно помешивая, так как смесь может брызгать. Разложите горячее пюре по банкам и закройте.
Яблочное пюре со сгущенкой будет светлее и с необычным вкусом. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте и радуйте себя и близких вкусными угощениями!
