Как у нас в стране комфортно ощущается салат Оливье, так и в Бельгии намолен Льежский салат. Этот питательный и пряный блюдо подается в теплом виде и завоевывает сердца гурманов своей оригинальностью.
Недавно уже был представлен рецепт салата из картофеля и стручковой фасоли, однако Льежский салат отличается своим характерным вкусом. Стоит ли попробовать?
Что нужно для приготовления
Зеленая стручковая фасоле — 200 г (как свежая, так и замороженная подойдет).
Красный репчатый лук — 1/2 шт.
Картофель — 2 шт.
Ветчина — 50 г.
Уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Пошаговый процесс
Картофель отварить в мундире, затем очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Репчатый лук нарезать и замариновать в уксусе, разбавив 1 ст. л. уксуса 2 ст. л. воды.
Стручки фасоли, нарезанные на 2-3 части, отварить в подсоленной воде около 5-7 минут. После этого откинуть на дуршлаг и облить холодной водой для сохранения цвета.
Ветчину или бекон нарезать тонкими полосками и быстро обжарить на сковороде до золотистой корочки, после чего выложить в салатник.
На той же сковороде, где осталась немного жира, слегка обжарить картофель.
Добавить в салатник картофель и стручковую фасоль, посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу.
Лук отделить от маринада, сохранив его для заправки.
Для заправки смешать 2 ст. л. оливкового масла с 1-2 ст. л. уксусного маринада, регулируя кислоту по своему вкусу.
Смешать все ингредиенты и добавить заправку сверху.
Этот салат может стать настоящей находкой на вашем столе, порадуя разнообразием вкусов и текстур, пишет источник.
