Некоторые блюда не просто убивают голод, но и создают атмосферу уюта и спокойствия. Наваристый суп с бобовыми и ветчиной – это именно то, что нужно. Его ароматы перенесут вас в деревенское прошлое, где в огромной чугунной кастрюле нежно томятся свежие продукты. Приготовление этого супа превращается в настоящую кулинарную медитацию, и каждый раз он получается просто великолепным.
Ингредиенты
- Куриный бульон – 2,5 л
- Колотый горох – 200 г
- Красная фасоль – 150 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 200 г
- Ветчина – 300 г
- Лук – 150 г
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Хмели-сунели – 1 ст. л.
- Приправа универсальная – 1 ст. л.
Приготовление
Начать стоит с подготовки гороха и фасоли. Их необходимо тщательно промыть, залить кипятком и добавить немного соды. Это поможет им быстрее развариться. Обычно лучше оставить их на ночь или хотя бы на несколько часов.Перед готовкой важно еще раз промыть бобовые, особенно горох. Затем поместить их в глубокую кастрюлю, добавить половину бульона и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить в течение часа.Для удобства можно использовать замороженный концентрированный бульон. Просто достаньте «кубик» из морозильника и растворите его в воде – и через 10 минут у вас будет ароматный бульон.Овощи следует тщательно подготовить: мелко натереть морковь, нарезать лук и картофель соломкой. Когда бобовые станут мягкими, добавьте овощи и оставшийся бульон.Ветчину нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Затем положите томатную пасту и специи: хмели-сунели и универсальный приправы. Аккуратно перемешайте суп.Томите суп еще 30 минут на умеренном или слабом огне. При необходимости добавьте воду, дайте покипеть, после чего разлейте по тарелкам. При желании можно украсить зеленью или подать с сухариками.Этот суп не только сытный и ароматный, но и по-настоящему домашний. Каждая ложка дарит ощущение тепла, словно вы сидите у камина под звуки треска дров. Он станет идеальным выбором для уютного семейного вечера или дружеской встречи. Для любителей экспериментов подойдет добавление копченых ребрышек или острого перца. Этот проверенный рецепт никогда не подведет. Приятного аппетита!
