Бароло – это не просто вино, это символ итальянского виноделия, рождающийся в небольшой деревне на склонах гор Пьемонта. Эти земли известны своим исключительным качеством виноградников, включенных в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Бароло за своё качество не раз удостоивалось высших оценок от известных критиков, включая легендарные 100 баллов от Роберта Паркера. Но как же не запутаться в многообразии на этикетках бароло? Рассмотрим, на что обратить внимание.
Искусство классификации бароло
Бароло – это красное вино, производимое из сорта винограда «неббиоло», регулируемое стандартами DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), что соответствует высшему уровню контроля качества в Италии. Существует две основные версии: Barolo и Barolo Riserva, различающиеся по срокам выдержки.
На что обратить внимание на этикетке?
Когда на этикетке вы видите просто слово «Barolo», это может означать несколько вещей:
- Обычное вино без особых отличий;
- Ассамблированное вино из разных участков с традиционными методами виноделия;
- Выдающееся вино от знаменитого производителя;
- Деклассифицированное вино от одного из ведущих виноделов региона.
Разновидности с дополнительной выдержкой
Бароло Riserva – это вино, которое дополнительно выдерживается в дубовых бочках. В отличие от стандартного бароло, которое созревает минимум 38 месяцев (в том числе 18 в бочках), Riserva требует 62 месяца выдержки. После этого вино продолжает развиваться в бутылке, приобретая сложные ароматы подлеска, земли и даже дыма. Его можно встретить в продаже только на шестом году жизни.
Классификации «коммунальное» и «историческое» бароло
Следующий уровень классификации – коммунальное бароло, информация о котором размещена на этикетке, например, Ла Морра или Серралунга д'Альба. Эти вина производятся исключительно из винограда, собранного в пределах одной коммуны и демонстрируют характерные черты региона.
Бароло из исторических местностей происходит с участков, где виноград созревает быстрее благодаря солнечным условиям. К ним относятся знаменитые Gran Bussia и Cannubi. Эти наименования меньше говорят о конкретных характеристиках, чем о репутации изготавливающих их виноделов, так что здесь важен рейтинг и качество производителя, пишет канал.
