Сегодня в центре кулинарного внимания — малосольная скумбрия, приготовленная в домашних условиях. Это блюдо поразит гурманов своей нежной текстурой и гармоничным вкусом, дополненным ненавязчивым ароматом специй.
Отличительной чертой данного рецепта является использование сухого маринада. Такой метод засолки позволяет сохранить плотность мякоти скумбрии, придавая ей сочность и насыщенный вкус. Кроме того, это экономичный способ, который гарантирует, что в приготовлении используются только проверенные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия (уже потрошённая) – 2 шт.
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Душистый перец горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Кориандр – 0.5 ч. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Кипяченая холодная вода – 30 мл
Как приготовить малосольную скумбрию
Чтобы начать, скумбрию следует разморозить. В нашем регионе обычно продаётся только замороженная fish, поэтому перед засолкой стоит оставить рыбу в холодильнике на ночь, чтобы она дошла до комнатной температуры.
После размораживания необходимо отрезать голову рыбы, удалить внутренности и тщательно промыть тушки как внутри, так и снаружи под холодной водой. Обсушить рыбу бумажными полотенцами и нарезать ломтиками толщиной около 2 см.
Теперь нужно в глубокую ёмкость добавить соль, сахар, поломанный лавровый лист, душистый перец, гвоздику и кориандр, затем выложить туда нарезанную скумбрию. Для лучшего растворения соли и сахара ввести холодную воду и растительное масло. Все ингредиенты аккуратно перемешать.
Оставьте мариноваться рыбку на 2 часа при комнатной температуре, не забывая периодически перемешивать. По истечении этого времени, дайте скумбрии ещё немного настояться в холодильнике на ночь.
Вот и всё! Ваше блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
