Среди многих кулинарных традиций особое место занимает любовь к соленой рыбе. Она является настоящим символом комфорта и домашнего уюта на нашем столе. Если посол осуществлён правильно, результат может быть восхитительным. Но как убедиться, что купленная рыба действительно вкусная? Ответ прост — лучше всего приготовить всё самостоятельно!
В супермаркетах можно встретить свежую, жирненькую кильку, которая буквально призывает к покупке. А что насчёт домашних солений? Прежде чем дать шанс готовой продукции, стоит попробовать сделать соленую кильку самостоятельно. Рецепт, представлен как раз для таких случаев!
Ингредиенты:
Для приготовления потребуется 3 кг кильки и 0.5–0.6 кг морской соли. Не стоит экономить — чем больше рыбы, тем лучше!
Как солить:
Приготовление этой закуски довольно простое. Не надо очищать рыбу — достаточно её тщательно промыть и обсушить. Сначала кильку нужно обвалять в соли, укладывая её в контейнер брюшками вверх. Затем оставшуюся соль засыпаем сверху.
Для создания давления нужно положить деревянную плашку и установить груз. Не забудьте разместить контейнер в прохладном месте. В течение 5–10 дней ваша домашняя соленая килька будет готова. После этого вы сможете наслаждаться вкусом, который всегда будет напоминать о домашних застольях.
Примечание:
Метод, описанный выше, также можно применить для замороженной кильки или хамсы, что превращает их в отличную закуску. Подайте закуску вместе с белым хлебом и свежим луком — и насладитесь невероятным вкусом, по праву ставшим любимым!
