Суп харчо — это идеальный выбор для тех, кто ценит сытные и ароматные блюда. Приготовленный на говяжьем бульоне с добавлением томатной пасты и свежих трав, этот суп станет настоящим украшением любого стола. Его тающий во рту вкус особенно придется по душе мужчинам. Для достижения максимальной наваристости рекомендуется использовать метод медленного приготовления — всего через несколько часов вы получите невероятный результат. А хрустящий кусочек ржаного хлеба идеально дополнит эту кулинарную симфонию.
Основы приготовления супа харчо
Происходя из грузинской кухни, суп харчо стал любимым блюдом у многих российских поваров. Рекомендуется готовить его в большой кастрюле, чтобы хватило на несколько дней. Этот прием не связан с нежеланием готовить заново: настаиваясь, суп раскрывает свои ароматы еще больше. Хранится в холодильнике он также прекрасно, а при повторном разогреве вкус лишь усиливается.
Ингредиенты
- 1,3 кг говядины;
- 1 средний лук;
- 2 ребра сельдерея;
- 800 г помидоров;
- 2 л говяжьего бульона;
- стакана белого риса;
- 1 морковь;
- 3 ч. л. соли;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 5-10 веточек петрушки;
- 5-10 веточек укропа.
