В каждом постном меню должно быть место для вкуса и разнообразия, и картофельная запеканка со шпинатом – идеальный выбор для этого периода. Сегодня, 13 марта, пятница, и это вторая неделя Великого поста. Время создать нечто особенное на вашем столе.
Идеальный состав для запеканки
Вот какие ингредиенты понадобятся для блюда:
- Картофель – 1 кг;
- Грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 г;
- Свежий шпинат – 1 пучок;
- Репчатый лук – 1 шт;
- Панировочные сухари – 4 ст. л.;
- Растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление по шагам
Начните с подготовки картофеля: очистите его, отварите до мягкости и сделайте густое картофельное пюре. Тем временем грибы нарежьте ломтиками, а лук – полукольцами. Шпинат тщательно промойте и нарежьте тонкими полосками.
Грибы обжарьте вместе с луком на растительном масле, добавив шпинат за последние три минуты готовки. Приправьте солью и перцем, затем объедините эту смесь с картофельным пюре.
Теперь подготовьте форму для запекания: смажьте её растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите картофельную смесь, посыпьте еще немного сухарями сверху и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 15-20 минут до появления аппетитной румяной корочки.
Как подать блюдо
Запеканку можно подавать традиционно, но при желании ингредиенты можно выложить слоями, а не смешивать. Это придаст блюду интересный визуальный эффект. Добавьте к запеканке свежую рубленую зелень и подайте с легким овощным соусом для дополнительного аромата и свежести, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
